Sosyal ihtiyaçlar, gelişen teknolojiler ve iletişim kanallarının çeşitliliği hemen her alanda olduğu gibi, yeme içme sektörünü de zenginleştiriyor. Köklü ve geleneksel bir geçmişe sahip olan kahve kültürü, son yıllarda bu değişimi en güçlü yaşayan alanların başında geliyor. Farklı aromalar, içerik eşleşmeleri ve şuruplarla bir araya gelerek zengin tatlar keşfedildikçe, tüketici de jenerasyon fark etmeksizin bu deneyimi yaşamak istiyor.
Günümüzde tüketicinin sosyalleşme ihtiyacına paralel olarak, kahve kültüründe de büyük gelişmeler yaşanıyor. Kökleri 9. yüzyıla kadar uzanan kahve çekirdeğinin keşfinden bu yana, dünyanın farklı coğrafyalarında, farklı tüketim ve demleme metotlarıyla zenginleşen kahve, günümüzde sadece bir içecek olgusunun ötesine geçerek, bir kültür haline geldi. Son yıllarda kahve hazırlama sanatının ve bu alanda çalışan baristaların artmasıyla artık kahve çekirdeği, uzmanların elinde bitki, yosun ve hatta mantar gibi çok farklı bileşenlerle bir araya gelerek tüketicisini cezbediyor.
Z Kuşağı her zaman farklı deneyimler yaşamak istiyor
Değişime açık olan Z kuşağı, kahve kültüründe farklılık arıyor. Kahve ve içecek sektöründe Türkiye’nin ilk moleküler miksoloğu olan, aynı zamanda kahve sos ve şurupları üreten DaVinci Gourmet markasının Aroma Dehası Bülent Sefer’e göre; Türkiye’nin sadece büyük şehirlerinde değil, farklı illerinde de insanlar kafelerde yeni tatlar denemek ve farklı deneyimler yaşamak istiyorlar. Sağlık, sosyal medya, yüksek kalite ve sürdürülebilirlik trendlerinin tüketici davranışlarında belirleyici olduğunu vurgulayan Sefer’e göre, sosyal medyanın da etkisiyle Z kuşağı eğlenceli içecekler, güzel sunumlar ve trendlere uygun ürünlere büyük ilgi gösteriyor. Bu içecekler arasında yer alan barista ürünleri, bu kuşağın dikkatini çekiyor ve beğenildiğinde de kolayca vazgeçilmeyen bir alışkanlık haline geldiğini söylüyor.
Kahve zamansızdır
X ve Y kuşağının, geleneksel tatlara bağlı kalsalar da zaman zaman farklı deneyim ve tat arayışına girdiğini söyleyen Sefer, tüketicilerin yaklaşık yüzde 70’inin farklı tatlar denemek istediğini belirtiyor ve “Artık klasik içecekler yerine, yeni aromalar ve sunumlarla zenginleştirilmiş kahveler tercih ediliyor. Hangi metot olursa olsun, kahve zamansızdır ve her an farklı deneyimler yaşanabilir.” diyor. Kaliteli bir kahve deneyimi arayan tüketiciler yaz aylarında da kahvenin soğuk versiyonuna da rağbet ederek kahve tüketimine mevsim fark etmeksizin ara vermeden devam ediyor. Bu yoğun ilgiyle büyüyen küresel kahve pazarının ise 2023 yılında 175 milyar dolara ulaşması bekleniyor.
Caffè Nero’dan dondurmalı içecekler
Yazın sıcak günlerinde serinlemenin en lezzetli yolu Caffè Nero’nun dondurmalı içeceklerinden geçiyor. Dondurmalı içeceklerin ilki Affogato. Bir yanda Madagaskar vanilyalı dondurmanın soğukluğu ve tatlılığı, diğer tarafta ise Espresso’nun lezzeti ve sıcaklığı. Cappuccino keyfinde ısrarcı olanlar için ise Ice Cream Cappuccino mükemmel bir seçenek. Caffè Nero’nun eşsiz sıcak çikolatası ve Atelier Gelarto’nun vanilyalı dondurması, Ice Cream Milano’da bir araya geliyor. Yoğun Belçika çikolatası ile hazırlanan bu lezzet, içecekte de çikolatadan vazgeçemeyenlerin favorisi olmaya aday. Diğer yandan artık klasikleşmiş çilekli ve çikolatalı milkshake’ler şimdi dondurmayla daha da soğuk. Şehir hayatında molalarının tadını tatlıyla çıkarmak isteyenler ise favori lezzetinin yanında bir top dondurma tercih ediyor ve keyfi ikiye katlıyor.
Favori lezzetlerinizi kendi tarzınızla Remiks’leyin
Starbucks, sevilen içecekleri yenilikçi kombinasyonlarda sunduğu ‘Remiks’ üst köpükleri ile misafirlerine yaz aylarında kişiselleştirilmiş kahve deneyimi ve ferahlık hissini bir arada sunuyor. Kahve tutkunlarının favori içeceklerini süt bazlı soğuk köpükler ile eşleştirilebildiği bu seride, misafirler yazın en serinletici içeceklerini kendi tarzına göre ‘Remiks’leyebiliyor. Starbucks ayrıca, Türkiye’nin dört bir yanındaki tüm mağazalarında ikinci içeceğin hediye edildiği Yeniden Dolum uygulamasını hayata geçirdi. Bu yeni uygulama ile Starbucks Mobil Uygulaması üzerinden sıcak ve soğuk filtre kahve veya Türk çayı içen misafirler, almış oldukları içeceklerini aynı mağazadan 2 saat içinde ikinci kez tall boy içecek olarak tekrar alabilecek.
Z kuşağının beklentilerini karşılamak için ürünlerimizi sürekli güncelliyoruz
Z kuşağının kahveye olan ilgisi hem ev dışında hem de perakende kanalında sektörün hızlı büyüme trendini korumasını sağlıyor. Siemens’in bu trendi yakından takip ettiğini ifade eden Siemens Ev Aletleri Pazarlama Müdürü Zeynep Cebeci, “Türkiye, geleneksel olarak Türk kahvesi ile tanınırken, son yıllarda özellikle pandemi sonrası üçüncü dalga kahve akımı ve çeşitli kahve zincirlerinin yayılmasıyla birlikte kahve kültürü ve pazarı hızla büyüdü. Bu büyüme paralelinde, tam otomatik kahve makinelerinin Türkiye pazarında yarattığı değer ile Türk kahve makinelerinin yarattığı değerin 2025 yılında eşitlenmesi bekleniyor.” dedi. Bu gelişmelere paralel olarak, Siemens’in de Z kuşağının önem verdiği inovasyon, fonksiyonellik, kullanım kolaylığı, tasarıma verilen değer ve geri bildirimlerle sürekli geliştirilebilir ürünler sunmayı hedeflediğini vurgulayan Cebeci, “Teknolojiyi yakından takip eden Z kuşağının, internete bağlanabilirlik, mobil uygulamalar üzerinden kontrol ve sesli komutlarla cihaz yönetimi gibi beklentilerini karşılamak için ürünlerimizi sürekli güncelliyoruz. Yenilik planlarımız içerisinde, Siemens makinelerinin HomeConnect bağlantısı sayesinde yeni programlarla değişen ihtiyaçlara, yeni trendlere göre kendilerini güncellemesine yer veriyoruz.” ifadelerini kullandı. Ayrıca, kullanıcıların kişiselleştirilmiş deneyim arayışlarına yanıt olarak, kendi tercihlerine göre kahve hazırlamalarına olanak tanıyan özelleştirilebilir ayarları ürünlere entegre ettiklerini belirten Cebeci, “Z kuşağı, ürünlerde estetiğe de önem veriyor. Bu nedenle ürünlerimizin şık, modern ve kullanıcı dostu tasarımlara sahip olmasına özen gösteriyoruz. Ayrıca bu nesil, geri bildirim vermeyi ve dinlenmeyi oldukça seviyor. Biz de onları dinleyerek beklentilerini maksimum düzeyde karşılamak ve onlara en iyi deneyimi sunmak için çalışıyoruz. Sonuç olarak, Türkiye’deki kahve kültürünün evrimi ve Siemens’in Z kuşağına yönelik stratejisinin, gelecekte kahve pazarında önemli bir değişim ve büyüme potansiyeli taşıdığını söyleyebiliriz.” dedi.
