Terra Pizza, değişen tüketici beklentilerini menü inovasyonu, güçlü soslar ve yerel lezzet yorumlarıyla karşılarken; dijitalleşme ve deneyim odaklı yaklaşımıyla markayı yalnızca bir pizza zinciri değil, sosyal bir buluşma alanı olarak konumlandırıyor. Gerçekleştirdiğimiz söyleşide markanın Satış & Operasyon Direktörü Ömür Pekin, yeni ürün ve lezzet trendleri, tüketici alışkanlıkları ve menü geliştirme stratejileriyle ile ilgili önemli bilgiler paylaştı.
Terra Pizza olarak değişen tüketici alışkanlıklarını menü geliştirme süreçlerinize nasıl yansıtıyorsunuz? Son dönemde hangi lezzet trendleri öne çıkıyor? Marka olarak ne gibi yeni ürünleri hayata geçiriyorsunuz?
Yeme-içme sektöründe misafirler, doyuruculuk ve kalite beklentisinin yanında daha yoğun aromalar, güçlü sos kullanımı ve karakter sahibi lezzetler arıyor. Özellikle genç kuşakların farklı tat kombinasyonlarına ilgisi, ürün geliştirme süreçlerinde belirleyici bir unsur haline geliyor.
Terra Pizza olarak menü planlamamızı tüketici beklentileri ile eğilimlerini birlikte değerlendirerek şekillendiriyoruz. Son dönemde sosların daha baskın olduğu, katmanlı tat deneyimi sunan reçetelerin öne çıktığını görüyoruz. Bu doğrultuda yerel lezzet hafızasını pizza kültürüyle buluşturarak Kumru Pizza, Barbekü Tavuklu Pizza ve Sweet Chili Süper Sucuklu Pizza gibi yeni ürünleri menümüze dahil ettik. %100 Mozzarella ve %100 Lezzet söylemimizle, lezzeti ürünlerimizin en önemli değeri olarak görüyoruz. Kullandığımız kaliteli içerikler, güçlü mozzarella yapısı ve özenle hazırlanan reçetelerle her dilimde yoğun ve tutarlı bir lezzet deneyimi sunuyoruz.
Markamız için inovasyon, geçici trendleri takip etmekten çok, değişen damak beklentilerini doğru yorumlayarak kalıcı değer oluşturmak anlamına geliyor. Bu nedenle menümüzü sürekli yenileyen, dinamizmini koruyan ve farklı yaş gruplarına hitap eden bir yapı içinde geliştiriyoruz.
Pizza sektöründe artık yalnızca ürün değil, deneyim de önemli hale geldi. Sizce tüketicinin bir pizza markasından beklentisi nasıl değişiyor? Siz bu konuda ne gibi aksiyonlar alıyorsunuz?
Tüketiciler artık bir restoranı tercih ederken markanın sunduğu atmosferi, hizmet anlayışını ve kendisinde bıraktığı duyguyu da dikkate alıyor. Lezzetin yanı sıra samimiyet ve paylaşım hissi de marka deneyimini şekillendiren önemli değerler arasında yer alıyor.
Terra Pizza’nın merkezinde “Gel Beraber Olsun” mottomuz ile pizzayı sosyal bir buluşma kültürünün parçası olarak konumlandırıyoruz. Restoranlarımızı insanların keyifli vakit geçirdiği, sohbet ettiği ve anı biriktirdiği deneyim alanları olarak ele alıyoruz.
Restoranlarımızda başlayan paylaşım kültürünü, spor organizasyonlarından festivallere uzanan geniş bir etkileşim alanına taşıyoruz. Türkiye Basketbol Federasyonu sponsorluğu kapsamında A Kadın ve A Erkek Milli Basketbol Takımlar Resmi Lezzet Sponsoru olarak, markamızı sporun heyecanıyla buluşturuyor ve farklı hedef kitlelerle daha güçlü bağlar kuruyoruz. Food Truck projeleri ve festival organizasyonlarıyla da Terra Pizza deneyimini restoranlarımızın ötesine taşıyarak tüketicilerle bir araya geliyoruz.
Dijital sipariş kanallarından elde edilen veriler ürün geliştirme ve kampanya stratejilerinizde nasıl bir rol oynuyor?
Dijital sipariş kanalları, tüketici eğilimlerini daha yakından gözlemleme fırsatı sunuyor. Hangi ürünlerin öne çıktığı, hangi kategorilere ilginin arttığı ve değişen tercih dinamikleri gibi birçok içgörü, karar alma süreçlerimize önemli katkı sağlıyor.
Terra Pizza’da bu verileri, menü planlamasından kampanya kurgularına kadar farklı alanlarda yol gösterici bir kaynak olarak kullanıyoruz. Tüketici davranışlarını anlamaya yönelik analizler sayesinde ürün portföyümüzü daha isabetli biçimde şekillendiriyor, dönemsel beklentilere uygun teklifler geliştiriyoruz. Dijitalleşmeyi bir satış kanalının ötesinde operasyonel çevikliği destekleyen, misafir beklentilerini daha doğru okumayı sağlayan stratejik bir alan olarak görüyoruz. Bu sayede değişen pazar koşullarına daha hızlı uyum sağlıyoruz.
Menü inovasyonu, yeni ürün yatırımları ve operasyonel standartlar Terra Pizza’nın büyüme ve şubeleşme hedeflerini nasıl destekliyor? Yeni dönemde nasıl bir yatırım stratejisi izleyeceksiniz?
Sürdürülebilir büyümenin temelinde güçlü operasyon yapısı ile yenilikçi ürün yaklaşımının birlikte ilerlemesi yer alıyor. Menüdeki gelişim kadar, lezzetimizi her restoranda aynı standartta sunulabilmek büyük önem taşıyor. Terra Pizza olarak merkezi üretim gücümüz, denetim mekanizmalarımız ve operasyonel disiplinimiz sayesinde genişleyen restoran ağımızda tutarlı bir kalite seviyesi koruyoruz. 2026 yıl sonu itibarıyla 275 şubeye ulaşmayı hedefliyoruz. Özellikle İstanbul, Ankara ve Bursa gibi yüksek potansiyel taşıyan bölgeler yatırım planlarımızda öncelikli konumda bulunuyor. AVM ve cadde lokasyonlarına odaklanarak erişim alanımızı genişletmeyi amaçlıyoruz.
Önümüzdeki dönemde restoran yatırımlarını deneyim odaklı bakış açısıyla destekleyen, tüketici beklentilerini merkeze alan ve operasyonel verimliliği koruyan bir büyüme stratejisi izleyeceğiz. Amacımız daha fazla noktada yer almak kadar, Terra Pizza deneyimini aynı kalite anlayışıyla daha geniş kitlelerle buluşturmak.
