Zincir otel ve restoran sayısındaki artış, toptan gıda pazarında yeni bir dinamizm yaratıyor. Migros Toptan, geniş ürün portföyü, güçlü lojistik altyapısı ve dijitalleşen hizmet kanallarıyla sektörün artan ihtiyaçlarına hızlı, güvenilir ve sürdürülebilir çözümler sunuyor. Migros Ticaret Ev Dışı Tüketim Yönetici Direktörü Veysel Şengöz, “Sektöre özel ürünlerimizde sadece birim fiyat avantajı değil, toplam maliyet optimizasyonu ve kalite güvencesi sağlıyoruz.” diyor.
Zincir otel ve restoran sayısındaki artış, toptan gıda ve hızlı tüketim ürünleri pazarında nasıl bir talep değişimi yaratıyor?
Türkiye’de zincir ve grup otel sayısı son yıllarda 67’ye yükselirken, bu tesisler toplam 722 lokasyonda 157 binden fazla oda kapasitesi sunuyor. İstanbul, Antalya ve Muğla gibi turistik merkezlerde yoğunlaşan oteller, şehir oteli ve resort oteli olarak iki ana kategoriye ayrılıyor. Franchise ve yönetim anlaşmalarıyla faaliyet gösteren bu tesisler, düzenli ve yüksek hacimli gıda tedarikine ihtiyaç duyuyor.
Zincir restoranlardaki genişleme, hazır gıda, içecek, ambalajlı ürünler ve temizlik malzemeleri gibi hızlı tüketim ürünlerine olan talebi artırıyor. Merkezî satın alma sistemleriyle büyük hacimli ve düzenli siparişler veren zincir restoranlar, toptan gıda tedarikçileri için stratejik müşteri konumuna yükseliyor.
Bu zincirleşme süreci, pazarda dört ana değişimi beraberinde getiriyor: Talep artarken hacim de büyüyor. Et, süt, unlu mamuller, temizlik ürünleri gibi kategorilerde yoğun talep yaşanıyor. İşletmelerin profesyonel çözümler beklentisi, tedarik zincirini dijitalleşmeye ve verimliliğe yönlendiriyor. Talep yerli üreticiler için yeni fırsatlar sağlıyor.
Migros Toptan olarak bu değişimi nasıl değerlendiriyorsunuz?
Bu kanaldaki büyümeye paralel olarak, et, süt ürünleri, sebze-meyve, temizlik malzemeleri, gurme ve ithal ürünlerden oluşan geniş ürün yelpazesi sunuyoruz. Sektöre özel ürünlerimizde sadece birim fiyat avantajı değil, toplam maliyet optimizasyonu ve kalite güvencesi sağlıyoruz. İşletmelere sabit fiyatlı uzun dönemli anlaşmalarla maliyet planlamasında avantaj ve toplam maliyet optimizasyonu sunuyoruz.
Lojistik ve dağıtım alanında Türkiye’de bir ilk olan Bozulabilir Gıda Taşıma Belgesi’ni (BTB) alarak gıda güvenilirliğini belgeliyoruz. Güçlü lojistik altyapımız sayesinde ürünleri zamanında ve istenen standartta teslim ediyoruz. Ayrıca Migros mobil uygulamamızda yer alan e-ticaret platformları üzerinden ürün içerikleri, besin değerleri ve görselleri güncel olarak sunuyoruz. Bunun yanı sıra “Gıdada Hijyen İyi Gelecek” ve “Sıfır Atık İyi Gelecek” seminerleriyle işletmelerin hijyen, sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği konularında bilinçlenmelerini destekliyoruz.
Zincir otel ve restoranlardaki artış, toptan satış stratejilerinizi ve ürün portföyünüzü nasıl şekillendiriyor? Önümüzdeki dönemde bu segmentteki büyümeyi desteklemek için planladığınız yenilikler var mı? Ne gibi adımlar atmayı planlıyorsunuz?
Zincir otel ve restoranların artması, daha profesyonel, hızlı ve esnek çözümler geliştirme ihtiyacı doğuruyor. Bu doğrultuda segment bazlı planlama yaparak her işletmenin farklı ihtiyaçlarına özel ürün ve hizmet paketleri sunuyoruz. Tüketici davranışlarını ve satın alma alışkanlıklarını analiz ederek ürün portföyümüzü dinamik şekilde güncelliyor, sürdürülebilirlik ve hijyen odaklı çözümlerle turizm sektörüne destek sağlıyoruz.
Ürün portföyümüzü endüstriyel ambalajlı ürünler, gurme ve ithal seçeneklerle genişletiyor; et, süt, donuk gıda ve temizlik ürünleri gibi kritik kategorilerde uzman ekiplerimizle hizmet veriyoruz. Lojistik ve operasyonel altyapımızı güçlendirerek teslimatları optimize ediyor, depo bulunurluğunu merkezi planlama ile sağlıyor ve mobil uygulama üzerinden sipariş ile ürün bilgilerine erişimi kolaylaştırıyoruz.
Migros Toptan’ın e-ticaret kanalı hızla büyüme gösterirken zincir işletmeler için dijital sipariş yönetimi, ürün takibi ve kampanya entegrasyonunu da sağlıyoruz. Tüm bu stratejilerimizle yüksek hacimli, standartlaştırılmış ve zamanında teslimat beklentilerini karşılayabiliyoruz.
