Deloitte’un TUTTOFOOD ile paylaştığı “Yemek Hizmetleri Market Monitor 2026” ön verilerine göre küresel yemek hizmetleri pazarı, 2025 itibarıyla 2,98 trilyon euro büyüklüğe ulaştı. Sektör, pandemi sonrası hızlı toparlanma döneminin ardından daha dengeli ve yapısal dönüşümün öne çıktığı yeni bir sürece girerken, küresel büyüme yüzde 2,2 olarak gerçekleşti.
Rapora göre Avrupa ve Asya-Pasifik bölgeleri büyümeye öncülük ederken, hızlı servis restoranları (QSR), paket servis modelleri ve dijitalleşme sektörün temel dinamikleri arasında yer aldı. İşletmelerin yüzde 74’ü operasyonel verimlilik için yeni teknolojilere yatırım yaparken, tüketicilerin büyük bölümü daha fazla dijital deneyim talep ediyor.
Türkiye yemek hizmetleri pazarı ise 2025’te 19 milyar euro büyüklüğe ulaşmasına rağmen yüzde 1,5 daraldı. Buna karşın QSR ve sokak lezzetleri segmentlerinin önümüzdeki dönemde büyümesini sürdürmesi bekleniyor. Uzmanlar, paket servis odaklı yeni işletme modelleri, otomasyon yatırımları ve değişen tüketici alışkanlıklarının sektörün rekabet yapısını yeniden şekillendirdiğine dikkat çekiyor. Türkiye pazarının ise 2030’a kadar yeniden güçlü büyüme ivmesi yakalaması öngörülüyor.
