Türkiye’nin en hızlı büyüyen restoran zincirlerinden Tavuk Dünyası, 2025 yılı için iddialı bir büyüme stratejisiyle yoluna devam ediyor. Hem restoran konseptlerini yenilemeye hem de yeni yatırımlarla misafir deneyimini en üst seviyeye taşımaya odaklanan marka, dijitalleşme ve üretim kapasitesi artırımı gibi kritik alanlara yatırım yaparak sektördeki liderliğini pekiştirmeyi hedefliyor. Tavuk Dünyası CEO’su Volkan Mumcu, markanın büyüme yol haritasını, franchise sistemindeki avantajları ve değişen tüketici beklentilerine nasıl yanıt verdiklerini Hizmetix okurları için anlattı.
Tavuk Dünyası’nın 2025 büyüme yol haritasında hangi başlıklar ön planda? Ne gibi yenilikler ve yeni yatırımlar planlıyorsunuz?
2025 yılı, Tavuk Dünyası için hem mevcut restoranlarımızı daha iyi bir misafir deneyimi sunacak şekilde yenileyeceğimiz hem de yeni yatırımlarla büyümemizi hızlandıracağımız bir yıl olacak. Lezzet, restoran deneyimi, hizmet, erişilebilirlik, yenilikçi uygulamalar ve dijitalleşen çözümler alanında birçok projeyi hayata geçirmeye hazırlanıyoruz. Her zaman daha iyisini hedefleyerek, tüketici beklentilerini dikkate alarak kendimizi yenilemeyi ve sınırları zorlamayı sürdüreceğiz. Önceliğimiz her zaman olduğu gibi kalite ve misafir memnuniyeti. Büyümemizin temelinde, bu süreçleri en iyi şekilde yönetmemiz yatıyor. Bu doğrultuda ürün geliştirme çalışmalarımıza hız kesmeden devam ediyoruz. Tüketici beklentilerini yakından takip ederek, pazarda farklılaşma yaratacak yeni ve yenilikçi ürünleri portföyümüze eklemeye hazırlanıyoruz.
Bunun yanı sıra, yeni restoran açılışları ve konsept yenilemeleri de 2025’in önemli gündem maddeleri arasında. Mevcut restoranlarımızı yenileyerek yeni marka dünyamızla uyumlu hale getiriyor ve misafir deneyimini daha da yukarı taşımayı hedefliyoruz. Bir diğer önemli yatırımımız ise üretim kapasitemizi artırmaya yönelik adımlarımız. Ankara’daki lojistik merkezimize ek olarak Gebze’de yeni bir üretim tesisinin hazırlıklarına başladık. Bu yeni üretim tesisimizin de katkısı ile üretim süreçlerimizi daha verimli hale getirirken, operasyonlarımızı da daha güçlü bir yapıya kavuşturacağız. Dijitalleşme de öncelikli gündemimizde yer alıyor. Misafir deneyimini iyileştirecek ve operasyonel verimliliğimizi artıracak teknolojik dönüşüm projelerine yatırım yapıyoruz. Hem tüketicilere yönelik hem de sistemsel iyileştirmeler sağlayacak yenilikçi dijital çözümler üzerinde çalışıyoruz. 2025 yılı gündemimizin bir diğer önemli maddesi ise sosyal marka olma vizyonumuz doğrultusunda hayata geçirdiğimiz sosyal sorumluluk projeleri. Askıda Ne Var ile iş birliğimizi sürdürüyor, üniversite gençliğinin markamızla olan bağını güçlendirmeye yönelik projeler geliştiriyoruz. Aynı zamanda spor sponsorluklarımız kapsamında basketbol alanındaki parojelerimizi de devam ettiriyoruz.
Bu yıl ayrıca özel yaş gruplarına yönelik çalışmalarımıza ağırlık verdiğimiz bir yıl olacak. Özellikle çocuk kategorisinde geliştirdiğimiz özel projelerle farklı tüketici gruplarına hitap eden yenilikleri hayata geçirmeye başladık. Önümüzdeki dönemde farklı yaş gruplarına yönelik yeni çalışmalar da planlarımız arasında yer alıyor. Tüm bu adımlarla 2025 yılında hem mevcut konumumuzu güçlendirmeyi hem de misafirlerimize daha iyi bir deneyim sunacak yeniliklerle büyümemizi sürdürmeyi amaçlıyoruz.
Markanızın franchise sisteminin öne çıkan özellikleri nelerdir? Girişimcilere ne gibi avantajlar sunuyorsunuz?
Tavuk Dünyası olarak franchise sistemimizi, yatırımcılarımız için cazip kılan güçlü bir iş modeli üzerine inşa ettik. 2012’den bu yana Türkiye’nin 56 şehrinde, KKTC, İspanya, Portekiz ve Amerika’da büyümeye devam ederken, fast casual restoran deneyiminin en güçlü temsilcilerinden biri olarak yatırımcılarımıza sürdürülebilir ve kârlı bir sistem sunuyoruz. Franchise sürecinin her aşamasında yatırımcılarımızın yanındayız. İç mimari tasarımdan inşaat süreçlerine, personel eğitiminden operasyonel desteğe kadar her detayı titizlikle yönetiyoruz. Açılış öncesinde ve sonrasında eğitim programlarımızla ekiplerin en iyi hizmeti vermesini sağlıyoruz. Bunun yanı sıra, tüm ürünlerimiz Ankara’daki merkez mutfağımız ve lojistik merkezimizden tedarik edilerek restoranlara ulaştırılıyor. Dış alımı süreçlere dahil etmeyerek yatırımcılarımızın malzeme tedarik süreçlerini kolaylaştırıyoruz. Üç günde bir düzenli olarak yaptığımız sevkiyatlarla stok yükünü minimum seviyede tutuyoruz. Franchise yatırımları ile sisteme dahil olan girişimcilerimizin çoğu, birden fazla restoran açarak büyümeye devam ediyor. Bu da Tavuk Dünyası franchise sisteminin yatırımcılar açısından ne kadar sürdürülebilir olduğunu gösteriyor. Her restoranımız her ay birçok farklı denetimden geçiyor. Bölge müdürü denetimleri, hijyen kontrolleri ve gizli müşteri denetimleri gibi süreçlerle kalite standartlarımızı koruyoruz. Yatırımcılarımızın restoranlarının yönetimini kendi restoranlarımız gibi destekliyor, başarılı olmaları için elimizden gelen tüm katkıyı sağlıyoruz. Franchise restoran sayımızı büyütürken, önceliği mevcut yatırımcılarımıza veriyoruz. Yeni bir lokasyon belirlediğimizde, öncelikle en yakın bayilerimizle paylaşıyor ve onların işlerini büyütmeleri için fırsatlar sunuyoruz. Böylece kanibalizasyonu önleyerek her restoranın kârlılığını sürdürülebilir kılmayı amaçlıyoruz. Tavuk Dünyası franchise sistemine dahil olmak için finansal gücün yanı sıra, girişimcilik ruhuna ve sektörel deneyime sahip olmak önemli. Marka kültürümüze uyum sağlayabilecek, iş birliğine açık yatırımcılarla uzun vadeli bir büyüme hedefliyoruz. Tüm bu unsurlar, Tavuk Dünyası’nı yatırımcılar için sadece bir restoran zinciri değil, aynı zamanda sağlam temellere dayalı, büyümeye açık ve kazançlı bir iş ortaklığı haline getiriyor.
Özellikle hızlı servis restoran sektöründe tüketici beklentilerine hızlı uyum sağlayan markaların rekabette öne geçtiğini görüyoruz. Tavuk Dünyası bu alanda nasıl bir strateji izliyor, tüketicilerin taleplerine nasıl cevap veriyor?
Tavuk Dünyası olarak misafir memnuniyetini iş yapış biçimimizin merkezine koyuyoruz. Bu yaklaşımımızın temelinde müşteri odaklı hizmet anlayışımız ve sürekli gelişime verdiğimiz önem yatıyor. Her misafirimizin beklentisini anlamak, geri bildirimleri titizlikle analiz etmek ve bu doğrultuda aksiyon almak bizim için kritik bir süreç.
Yenilikçi düşünme ve sürekli iyileştirme süreçlerine olan bağlılığımız bizi rekabette öne çıkaran en önemli unsurlardan biri. Tavuk Dünyası olarak sadece var olan standartlara uyum sağlamakla kalmıyor, sektöre öncülük edecek yenilikçi çözümler geliştiriyoruz. Misafirlerimizin geri bildirimlerini düzenli olarak analiz ederek menümüzde ve hizmet anlayışımızda yenilikler yapıyoruz.
Misafir beklentilerini karşılamada menü çeşitliliği büyük bir rol oynuyor. Kocaman tabaklarımızla doyurucu ve dengeli yemeklerimizi sunarken, “Kendi Tabağını Oluştur” gibi yenilikçi uygulamalarla kişiselleştirilmiş bir lezzet deneyimi sunuyoruz. Her misafirimizin damak tadına uygun seçenekler yaratmayı amaçlıyoruz. Özellikle sağlıklı beslenme trendlerinin yükselişiyle birlikte menümüzde daha hafif ve dengeli alternatifler sunmaya başladık.
Tüketici davranışlarını yakından takip etmek bizim için kritik bir konu. Özellikle Z kuşağı, dijital dünyaya doğrudan entegre olmuş bir nesil ve satın alma kararlarını büyük ölçüde sosyal medya üzerinden şekillendiriyor. Bu nedenle dijital pazarlama stratejilerimizi güçlendirdik ve sosyal medya platformlarında daha aktif bir varlık göstererek markamızın genç kitleyle olan bağını daha da kuvvetlendirmeyi hedefliyoruz.
Bu çalışmalarımızın karşılığını da somut şekilde alıyoruz. Şikayetvar tarafından bu yıl 10’uncusu düzenlenen Mükemmel Müşteri Memnuniyeti Başarı Ödülleri’nde (A.C.E Awards) Fast-Casual Restorancılık kategorisinde Diamond Ödülü’nün ikinci kez sahibi olduk. Bu ve bu gibi kıymetli ödüller misafir deneyimi konusundaki hassasiyetimizin ve iş yapış şeklimizin sonucunu ortaya koyarken motivasyonumuzu da güçlendiriyor
Misafirlerimizden gelen geri bildirimler, sunduğumuz eşsiz lezzetler ve hijyen standartlarımız konusundaki titizliğimiz bizi farklı kılan unsurların başında geliyor. Özellikle yenilenen kurumsal kimliğimiz, markamıza daha sıcak ve samimi bir kimlik kazandırırken, misafirlerimizin Tavuk Dünyası deneyimini daha da özel kılmamızı sağladı. Her gelen yorumu dikkate alarak markamızı geliştirmeye ve misafirlerimizin taleplerine en hızlı şekilde cevap vermeye devam edeceğiz.
