Dinçerler Group bünyesindeki Gloria Jean’s Coffees, Türkiye’de 50’yi aşkın şehirde 240 şubesiyle tüketicilere ulaşıyor. Marka; tedarikten kavurmaya, üretimden lojistiğe uzanan tüm zinciri merkezden yöneten yapısıyla ölçek ve kaliteyi aynı anda büyütüyor. Bu model, markaya tüketici tarafında istikrarlı bir deneyim sunarken, yatırımcı tarafında da güçlü ve sürdürülebilir bir büyüme zemini oluşturuyor. Gloria Jean’s Türkiye Operasyonları ve İş Geliştirme Genel Müdür Yardımcısı İlker Yıldız, operasyonun her adımını sahiplenen bu yapının markayı global ölçekte öne çıkaran en kritik unsurlardan biri olduğuna dikkat çekiyor.
Gloria Jean’s Coffees’in Türkiye’deki büyüme stratejisini ve bu süreçte operasyonel yapınızı nasıl kurguladığınızı anlatır mısınız?
Büyümeyi kontrol edilebilir ve sürdürülebilir bir yapı içinde kurguladık. Gloria Jean’s Coffees’i Türkiye’de geliştirirken tüm süreci merkezden yönetebildiğimiz bir operasyon modeli oluşturduk. 2011’den bu yana 50’den fazla şehirde 240 şubeye ulaştık; 2025 yılı itibarıyla ise 36 milyonun üzerinde bardak kahve satışı ve 20 milyon sipariş hacmine eriştik. Bugün Türkiye, Gloria Jean’s’in global yapısı içinde en büyük pazarlardan biri konumunda. Bu yapının en belirleyici gücü, operasyonun tüm halkalarını entegre biçimde kurgulamamız ve tüm süreci sahiplenmemizden geliyor. Kahve tedarikinden kavurmaya, üretimden lojistiğe kadar uzanan süreçleri kendi bünyemizde yönetiyoruz. Dinçerler Roastery’deki yıllık 3 bin tonluk kapasiteyle hem Türkiye’ye hem de Gloria Jean’s’in dünya genelindeki 25 ülkesine tedarik sağlayabiliyoruz. Bu yapı, kaliteyi tüm operasyon boyunca standartlaştırmamıza ve büyümeyi sürdürülebilir şekilde ölçeklendirmemize imkân tanıyor.
Türkiye’de kahve tüketim alışkanlıklarında son yıllarda ne gibi değişimler gözlemliyorsunuz ve Gloria Jean’s bu değişimlere nasıl adapte oluyor?
Türkiye’de kahve pazarı büyümeye devam ederken asıl değişim ve dönüşüm tüketici beklentilerinde yaşanıyor. Artık tüketici yalnızca iyi kahve aramıyor; bulunduğu her noktada her lokasyonda aynı kaliteyi ve aynı deneyimi talep ediyor. Gloria Jean’s olarak biz de odağımızı en başından itibaren bu noktaya koyduk. Türkiye genelinde yaygın mağaza ağımızı, güçlü bir operasyon altyapısıyla destekliyoruz. Bu sayede farklı şehirlerde aynı standartları koruyabiliyor, ölçeğimizin getirdiği avantajla küresel kahve piyasalarındaki dalgalanmalara karşı daha dengeli bir yapı oluşturabiliyoruz. Değişen tüketici beklentilerine paralel olarak ürün gamımızı, mağaza konseptlerimizi ve hizmet yaklaşımımızı sürekli geliştiriyor ve güncelliyoruz.
Franchise iş modeliniz nasıl çalışıyor ve iş ortaklarınıza sunduğunuz avantajlar nelerdir?
Franchise modelimizde iş ortaklarımız, sıfırdan bir sistem kurmak yerine, tüm süreçleri tanımlanmış ve sahada başarısı kanıtlanmış bir iş modeline dahil oluyor. Bu yapı, yatırım sürecini daha öngörülebilir ve yönetilebilir hale getiriyor. Dinçerler Group olarak uçtan uca kurguladığımız bu sistem; lokasyon seçiminden mağaza kurulumuna, ürün tedariğinden operasyon yönetimine kadar tüm kritik adımlarda iş ortaklarımıza kapsamlı ve güçlü bir rehberlik sunuyor. Operasyonel süreçlerin önemli bir bölümünün merkezden yönetilmesi, modelimizin en güçlü yönlerinden biri. Bu sayede iş ortaklarımız günlük operasyonu daha verimli ve kontrollü bir şekilde yönetebiliyor. Standartları net şekilde tanımlanmış operasyon yapımız, sürekli eğitim ve saha desteğimiz, düzenli denetim ve kalite kontrol süreçlerimiz ile güçlü marka bilinirliğimiz ve yüksek müşteri güveni, yatırımcılarımız için sürdürülebilir ve sağlam bir iş zemini oluşturuyor. Yaklaşımımız, iş ortaklarımızla birlikte uzun vadeli, sürdürülebilir ve karşılıklı değer üreten bir büyüme modeli inşa etmek üzerine kurulu.
Türkiye genelindeki büyüme vizyonunuzu ve kahve kültürüne yaklaşımınızı nasıl tanımlarsınız?
Son yıllarda Türkiye’de kahveye bakışın belirgin şekilde değiştiğini görüyoruz. Kahve artık yalnızca bir içecek değil; gün içinde insanların kendine alan açtığı, sosyalleştiği ve deneyim yaşadığı güçlü bir ritüele dönüşmüş durumda. Bizim büyüme yaklaşımımız da bu dönüşümü doğru okumak üzerine kurulu. Türkiye genelinde yeni şehirlerde ve farklı lokasyon tiplerinde büyürken, sunduğumuz deneyimin kalitesini sürdürülebilir şekilde korumayı önceliklendiriyoruz. Bu noktada en güçlü kasımız, operasyonel gücümüz ve standardize edilmiş iş modelimiz. Kahve seçiminden mağaza deneyimine, hizmet kalitesinden ürün çeşitliliğine kadar tüm süreci merkezden kurguluyor, sahada aynı titizlikle uyguluyoruz. Bu sayede Türkiye’nin farklı noktalarında erişilebilir ve nitelikli bir kahve deneyimi sunabiliyoruz. Bizim için büyüme; bulunduğumuz her noktada aynı güveni hissettiren, kahveyi güçlü bir deneyime dönüştüren ve sürdürülebilir bir yapı içinde değer üreten bir yaklaşımı ifade ediyor.
