Terra Pizza, büyüme stratejisini sadece yeni şubeler açmakla sınırlamayıp; lokasyon seçimi, ürün geliştirme ve insan odaklı kurum kültürüyle desteklenen bütüncül bir yaklaşımla şekillendiriyor. Terra Pizza Satış & Operasyon Direktörü Ömür Pekin, “2026’da kontrollü ve sürdürülebilir büyüme stratejimiz doğrultusunda, operasyonel kalitemizi koruyarak 275 şubeye ulaşmayı hedefliyoruz.” diyor.
Pizza sektöründe rekabetin oldukça yoğun olduğu bir dönemde Terra Pizza’nın Türkiye genelinde 200’ün üzerinde şubeye ulaşması dikkat çekiyor. Markanızın bu hızlı büyüme sürecinin arkasındaki temel stratejiler nelerdir?
Pizza sektöründe sürdürülebilir büyüme, şube sayısını artırmanın ötesinde doğru iş modelini her noktada aynı disiplin, kalite ve deneyimle hayata geçirebilmekle mümkün. Terra Pizza olarak süreci, insanı odağına alan, ölçeklenebilir ve disiplinli bir yapı üzerine inşa ediyoruz. Franchise tarafında yatırımcılarımızı sürecin her aşamasında destekleyen güçlü bir sistemle ilerliyoruz. Lokasyon seçiminden başlayan bu yolculukta, açılış öncesinde kapsamlı eğitim programlarıyla ekipleri operasyon, ürün hazırlığı ve müşteri deneyimi konularında sahaya hazır hale getiriyoruz. Açılış sonrasında ise düzenli saha desteği, performans takibi ve operasyonel yönlendirmelerle gelişimi sürekli kılıyoruz. Amacımız “%100 Lezzet” anlayışımızla her şubemizde aynı kaliteyi ve müşteri memnuniyetini sağlamak. Büyümemizin önemli itici güçlerinden biri de deneyim odaklı projelerimiz. Food Truck aktiviteleri, festivaller ve farklı şehirlerde gerçekleştirdiğimiz tadım etkinlikleriyle tüketiciyle doğrudan temas kuruyor, marka ile güçlü bir bağ oluşturuyoruz. Dijitalleşme ise bu yapının önemli bir tamamlayıcısı. Web sitesi, mobil uygulama ve kiosk yatırımlarımızla sipariş süreçlerini kolaylaştırırken, veri odaklı altyapımız sayesinde hem pazarlama hem de operasyon süreçlerini sürekli optimize ediyoruz. Bu entegre yapımız, Terra Pizza’yı sadece büyüyen değil, aynı zamanda sürdürülebilir şekilde güçlenen bir marka haline getiriyor.
Franchise sistemiyle büyüyen markalarda operasyonel standartların korunması ve müşteri deneyiminin tüm şubelerde aynı kalitede sunulması büyük önem taşıyor. Terra Pizza bu süreci nasıl yönetiyor?
Operasyonumuzu merkezi ve disiplinli bir sistemle yönetiyoruz. Üretimden tedariğe kadar tüm süreçlerimizi güçlü standartlarla güvence altına alıyoruz. Kullanılan hammaddeden ürün hazırlığına kadar her aşama belirli kalite kriterleri doğrultusunda ilerliyor. Sahada ise düzenli denetim mekanizmalarımız devrede. Restoranlarımızı yıl boyunca belirli periyotlarla denetliyor, operasyonel uygulamalar ve hizmet kalitesini sürekli takip ediyoruz. Bu sayede, büyüme sürecinde kalite standartlarımızı koruyarak müşteri memnuniyetini tüm şubelerimizde sağlıyoruz. Dijital altyapımız da süreci daha etkin hale getiriyor. Tüm şubelerden gelen verileri merkezi olarak analiz ederek siparişten stok yönetimine kadar birçok alanda anlık iyileştirmeler yapıyoruz. Böylece hem hızımızı artırıyor hem de operasyonel bütünlüğü güçlendiriyoruz. Ayrıca açık mutfak yaklaşımımızla şeffaf bir deneyim sunuyor, misafirlerimizin kaliteyi doğrudan gözlemleyebildiği bir alan yaratıyoruz. Güven ortamı oluşturarak tüketicinin marka ile bağını güçlendirmeyi hedefliyoruz.
Dosyamız kapsamında ele aldığımız “Franchise 100’ler Kulübü”, markaların geniş bir şube ağına ulaşarak güçlü bir operasyon yönetimi kurmasını ifade ediyor. Terra Pizza’nın yüzlerce şubeye ulaşan ağında franchise yönetimi, eğitim ve denetim süreçleri nasıl işliyor?
Terra Pizza’da franchise sistemimiz, klasik bir bayilik modelinin ötesinde, güçlü ve sürdürülebilir bir iş ortaklığı yapısı üzerine kurulu. Süreci en başından itibaren yatırımcılarımızla birlikte yönetiyoruz. Lokasyon seçimi, bölge analizi ve mimari projelendirme aşamalarında birebir çalışarak her restoranın doğru bölgede ve doğru konseptle hayata geçmesini sağlıyoruz. Açılış öncesinde uyguladığımız kapsamlı eğitim programlarıyla ekipleri operasyon yönetimi, ürün hazırlığı, ekip koordinasyonu ve müşteri deneyimi konularında donanımlı hale getiriyoruz. Açılış sonrasında ise süreç daha yoğun bir takip ile devam ediyor. Saha ekiplerimiz düzenli ziyaretler gerçekleştiriyor, performans analizleriyle restoranların gelişim alanlarını belirliyoruz. Ciro, maliyet ve müşteri memnuniyeti gibi kritik veriler merkezi sistem üzerinden anlık olarak izleniyor. Merkezi tedarik, kampanya yönetimi ve pazarlama desteği tüm şubelerde operasyonel bütünlüğü koruyor, 45 ili aşan ve 200’ün üzerinde restorandan oluşan ağımızı aynı kalite ve disiplinle yönetiyoruz.
Terra Pizza’nın önümüzdeki döneme ilişkin büyüme hedefleri nelerdir? Yeni şehirler, uluslararası pazarlar veya farklı konsept yatırımlar gündeminizde mi?
2026’da kontrollü ve sürdürülebilir büyüme stratejimiz doğrultusunda, operasyonel kalitemizi koruyarak 275 şubeye ulaşmayı hedefliyoruz. Yeni yatırımlar için gelişen ve yüksek potansiyel barındıran bölgelere odaklanıyoruz. Büyük şehirlerde derinleşirken, yeni lokasyonlarla markamızın erişimini artırıyoruz. AVM ve cadde mağazaları bu stratejide önemli bir rol üstleniyor. Deneyim tarafında yatırımlarımızı artırırken, markamızı tüketicilerle buluşturan temas noktalarını daha zengin ve çok katmanlı bir yapıya dönüştürüyoruz. Türkiye Basketbol Federasyonu ile gerçekleştirdiğimiz sponsorluk kapsamında A Kadın ve A Erkek Milli Basketbol Takımları Resmi Lezzet Sponsoru olarak sporun birleştirici gücünü markamızın paylaşım odaklı anlayışı ile aynı zeminde buluşturarak genç kitle için de güçlü bir etkileşim alanı yaratıyoruz. Tüketici geri bildirimlerini yakından takip ederek menümüzü sürekli yeniliyor, farklı ihtiyaçlara hitap eden ürünlerle çeşitliliğimizi artırıyoruz. Bu doğrultuda, özellikle ailelerin beklentilerine yanıt vermek üzere çocuklara özel porsiyon ve içeriklerle tasarladığımız Çocuk Menüsü gibi ürünlerle deneyimi daha kapsayıcı hale getiriyoruz. Tüm ürün geliştirme süreçlerimizde ise “%100 Lezzet” yaklaşımımızı merkeze alarak kalite ve tat standardımızı koruyoruz. Tüm bu başarılı adımların temelinde ise güçlü ekip ruhumuz yer alıyor. Mutlu çalışanların yarattığı pozitif deneyimin doğrudan misa r memnuniyetine yansıdığına inanıyoruz. Bu yaklaşımımızın bir sonucu olarak Great Place to Work gibi prestijli platformlarda elde ettiğimiz ödüller, insan odaklı kurum kültürümüzün en somut göstergelerinden biri oluyor. Lokasyon yatırımları, deneyim odaklı projeler ve ürün geliştirme süreçlerimizi birlikte ele alarak, markamızı çok yönlü bir büyüme modeliyle ileri taşıyoruz. Önümüzdeki dönemde de aynı odağı koruyarak istikrarlı bir şekilde büyümeyi sürdüreceğiz.
