Hızlı servis restoranlarına tüketicilerin gösterdiği talebin artmasıyla birlikte bu yükselen trendi yakından takip ettiklerini ifade eden Terra Pizza CEO’su F. Emrah Peker, bu doğrultuda operasyonel süreçleri ve hizmet kalitelerini sürekli geliştirdiklerini vurguladı. Temmuz sayımızda dergimizde ağırladığımız Peker, Terra Pizza’nın markasını büyütmek adına sürekli yenilikler yaptıklarını da ifade etti.
Pandemi sonrası değişen tüketici alışkanlıkları ve sektör dinamikleri ile hızlı servis restoranları pazar payının yükseldiğini görüyoruz. Terra Pizza olarak son yıllarda yükselen bu trendi nasıl yorumluyorsunuz? Bu yüksek büyüme trendi ne kadar daha devam edebilir?
Pandemi sonrası değişen tüketici alışkanlıkları ile birlikte hızlı servis restoranlarına olan talep oldukça arttı. Terra Pizza olarak, bu trendi yakından takip ederek operasyonel süreçlerimizi ve hizmet kalitemizi sürekli geliştirdik. Menümüze yeni ürünler ekledik.
Müşterilerin taleplerine ve memnuniyetine önem veren bir markayız. Online sipariş ve paket servis hizmetlerimize yapılan yatırımlar, bu dönemde müşteri memnuniyetini artırmamızı sağladı. Hızlı servis restoranlarına olan talebin, tüketicilerin pratik ve hızlı çözümler arayışında olmaları nedeniyle uzun vadede devam edeceğini öngörüyoruz. Bu büyüme trendinin, müşteri beklentilerine hızlı ve kaliteli cevap veren markalar için sürdürülebilir olacağına inanıyoruz. Biz de Terra Pizza olarak, bu alanda kendimizi yenilemeye ve geliştirmeye hız kesmeden devam ediyoruz.
Hızlı servis restoran sektöründe zincir markaların ve şube sayılarının günden güne arttığını da görüyoruz. Önemli rekabetin yaşandığı ve yaşanacağı sektörde markanızı öne çıkaran ana özellikler neler olacak? Marka kimliğinizin gücünü korumak ve artırmak adına ne gibi çalışmalar yapıyorsunuz?
Terra Pizza olarak, rekabetin yoğun olduğu hızlı servis restoran sektöründe öne çıkan özelliklerimizin ilki arasında yerli marka olmamız yer alıyor. Tüketicilerimizi daha iyi anlamak adına yakından takip ediyor ve beklentilerini karşılamayı amaçlıyoruz. Kaliteli malzemelerle hazırlanan lezzetli pizzalarımız ve müşteri odaklı hizmet anlayışımız da tercih edilmemizde önemli rol oynuyor.
Marka kimliğimizin gücünü korumak ve artırmak adına sürekli yenilikler yapıyor, AR-GE çalışmalarına önem veriyoruz. Aynı zamanda, müşterilerimizin geri bildirimlerini dikkate alarak hizmet kalitemizi sürekli iyileştiriyoruz. Her daim kalite standartlarına bağlılığımızı sürdürüyoruz. Bunların yanı sıra müşteri deneyimine odaklanan bir markayız, yenilikçilik ve çeşitlilik konusunda çalışmalarımız hız kesmeden devam ediyor.
Güçlü kurumsal yapımız ve müşteri memnuniyeti odaklı stratejilerimiz ile marka kimliğimizi daha da sağlamlaştırıyoruz.
Zincir markaların güçlü oldukları alanlardan biri de gıda tedariği ve lojistiği süreçleri. Terra Pizza olarak bu alanda nasıl bir strateji ile hareket ediyorsunuz? Sürdürülebilir tedarik odaklı hangi adımları atıyorsunuz?
Terra Pizza olarak, gıda tedariği ve lojistik süreçlerinde sürdürülebilirlik, verimlilik ve gıda güvenliği odaklı bir strateji izliyoruz. Tedarikçilerimizi, belirlediğimiz yüksek standartlarda ürün ve hizmet tedariği sağlayabilmek için sürekli olarak denetimlerle takip ediyor ve yerel tedarikçilerle iş birliği yaparak malzemelerimizi temin ediyoruz. Bu sayede hem taze ve kaliteli ürünler sunabiliyor hem de yerel ekonomiye katkı sağlıyoruz. Ayrıca, lojistik süreçlerimizi optimize ederek çevre dostu çözümler geliştirmek için çalışıyoruz.
Değişen tüketici alışkanlıkları doğrultusunda teknoloji çözümleri markaların yatırım önceliğinde ilk sıralara yerleşti. Teknoloji yatırımlarınızdan bahseder misiniz? Şubelerinizde teknolojiyi nasıl kullanıyorsunuz? Maliyet yönetiminizde teknoloji çözümlerinden faydalanıyor musunuz?
Teknoloji yatırımlarımız, Terra Pizza olarak operasyonel verimliliğimizi artırmak ve müşteri deneyimini iyileştirmek için büyük önem taşıyor. Şubelerimizde kullandığımız POS sistemleri, stok yönetimi ve sipariş süreçlerinde dijital çözümler sunarak operasyonel verimliliğimizi artırıyor. Ayrıca, online sipariş platformlarımız ve mobil uygulamalarımız, müşterilerimize hızlı ve kolay sipariş imkanı tanıyor. Maliyet yönetiminde de teknoloji çözümlerinden faydalanarak, verimliliği artırıyor ve maliyetleri kontrol altında tutuyoruz.
Süreçleri hızlandırmak ve kesinti süreçlerini minimalize edebilmek için, sürdürülebilirlik esaslı ilerleyerek hem uygulamamızın hem de alt yapımızın yedekliliğine önem veriyoruz. Disaster senaryolarımızı belirleyerek, herhangi bir anda sistemlerimizi çok kısa sürede ayağa kaldırabiliyoruz. Ayrıca veriye ulaşmanın ve yorumlamanın özellikle önem arz ettiği günümüzde her veri değerlidir bakış açısıyla yorumlayıp dashboardlar ile yönetimini kolaylaştırmaya çalışıyoruz. AI süreçlerini iş yapımıza entegre ederek, veriyi kolay okuma ve yorumlamayı iş birimlerimize sağlıyoruz.
Zincir markaların finansal güçleri de büyümelerindeki en önemli etkenlerden. Özellikle franchise sistemi ile markanıza katılan iş ortaklarınıza ne gibi destekler sağlıyorsunuz? Yeni şubelerinizin başarılı olması adına hangi katkıları sunuyorsunuz?
Franchise sistemi ile markamıza katılan iş ortaklarımıza her alanda kapsamlı şekilde katkı sağlıyoruz. İlk aşamadan itibaren eğitimler ve operasyonel destek sunarak, franchisee’lerımızın başarılı olmasını hedefliyoruz.
Franchisee’larımıza proje ve inşaat danışmanlık desteği sunuyoruz. Lokasyona özel proje çizimleri ve avantajlı maliyetlerle inşaat süreçlerini daha kolay hale getiriyoruz. Düzenli şube ziyaretlerimizde operasyon uzmanlarımızla ciro rakamları, işletme ve pazarlama faaliyetleri gibi alanlarda franchisee’larımızın performanslarını takip edip, geri bildirimler sağlıyoruz. Terra Pizza olarak, franchise sahiplerine marka kültürü, işletme yönetimi, temel standartlar konularında profesyonel eğitim veriyoruz. Ayrıca, reklam ve pazarlama faaliyetleri konusunda da franchisee’larımızın yanında oluyoruz. Tüm malzemeleri sektörün en güvenilir markalarından temin ederek, tedarik sürecinde lojistik ve düzenli sevkiyat ile franchisee’larımıza destek sağlıyoruz. Vadeli çalışma imkanı, belirli kriterleri yerine getiren franchise’lara ciro primi desteği, kredi kartı ile ürün alımı ve özel kampanyalara destek gibi finansal avantajlarımız da bulunuyor. Ayrıca teknolojik altyapımız ile de franchisee’larımızı güçlendiriyoruz. Böylece, Terra Pizza ailesi olarak büyümeyi ve sürdürülebilir başarıyı birlikte elde ediyoruz.
