Türkiye’de kahve tüketimi son yıllarda önemli bir artış gösterdi. Kahve zincirleri, gençlerden profesyonellere geniş bir kitlenin sosyalleşme noktası haline gelirken, yatırımcıların da radarına girerek cazip bir yatırım aracı haline geldi. Kahve zincirlerine yönelik artan bu talep ve büyüme potansiyeli, franchise ekosisteminin de rüzgarını arkasına alarak yatırımların hız kazanmasını sağladı.
Franchise Uzmanları CEO’su Zeynel Akyol, kahve zincirlerine yönelik artan yatırım talebine ilişkin yaptığı değerlendirmede, “Türkiye’de kahve tüketimi, özellikle genç nesil arasında hızla artıyor. Dünya genelindeki kahve trendlerinin Türkiye’ye yansıması da sektörün büyümesini hızlandırdı. Üçüncü nesil kahve akımı, özel kahve dükkanlarının çoğalmasına ve tüketicilerin damak zevklerinin gelişmesine önemli katkılar sağladı. Tüm bu faktörler, kahve sektörünü yatırımcılar için oldukça cazip bir hale getiriyor. Yatırımcılar için bu trend, doğru yerde ve doğru konseptle başarılı bir işletme kurmanın çok mümkün olduğunu gösteriyor. Sadece büyük şehirlerde değil, orta ölçekli şehirlerde de kahveye olan ilgi hızla artıyor.” ifadelerini kullandı.
Kahve işinin, özellikle son yıllarda Türkiye’de popülerleşmesiyle birlikte yatırımcılar için cazip bir sektör haline geldiğini vurgulayan Akyol, sektörü cazip kılan nedenleri şu şekilde sıraladı:
- Düşük Ürün Maliyeti ve Yüksek Kar Marjı
- Az Personel ile Yüksek Verimlilik
- Yüksek Müşteri Potansiyeli
- Esnek İş Modelleri
- Hızlı Döngü Süresi
- Marka Değeri ve Sadık Müşteri Kitlesi
Yatırımcıların kahve zincirlerine yönelik gösterdiği bu yükselen trendin devam edip etmeyeceğine dair de görüşlerini paylaşan Akyol, “Kesinlikle büyüme devam edecek. Türkiye’de kişi başı kahve tüketimi hala birçok batı ülkesine göre düşük seviyelerde, bu da pazarın daha da genişleme potansiyeli olduğunu gösteriyor. Özellikle genç ve dinamik nüfus, küresel kahve trendlerine çok açık. Ayrıca tüketicilerin kahveye olan ilgisi, yalnızca içeceğin kendisiyle değil, kahve dükkanlarının sosyal alanlar olarak konumlanmasıyla da ilgili. Bu, daha fazla yatırımcıyı sektöre çekecektir. Ayrıca, kahve ile birlikte farklı lezzetlerin sunulduğu konseptler de popülerleşecek.” dedi.
Niş konseptler ortaya çıkacak
Kahve konseptleri sürekli olarak değişime uğradığını ve geliştiğini aktaran Akyol, markaların rekabette bir adım öne çıkması için de nasıl bir yol izlemeleri gerektiğine şu sözlerle değindi: “Türkiye’de sadece klasik kahve dükkanlarının değil, aynı zamanda daha özel ve niş konseptlerin de ortaya çıkacağını düşünüyorum. Örneğin, cold brew barlar, sadece nitro kahve sunan mekanlar veya vegan kahve dükkanları gibi yeni konseptler şimdiden büyük ilgi görüyor. Aynı zamanda, kahve deneyiminin dijitalleşmesiyle online abonelik hizmetleri, evde demleme kitleri gibi modeller de çok popülerleşiyor. Bu tür yenilikler, markaların rekabette öne çıkmasını sağlayacak. Farklılaşan konseptler arasında, müşterilere hem kaliteli kahve sunan hem de onlara bir deneyim yaşatan mekanların ön plana çıktığını göreceğiz.
Rekabette farklılaşmanın yolu, tüketiciye benzersiz bir deneyim sunmaktan geçiyor. Artık kahve dükkanları, sadece iyi kahve sunmanın ötesinde, müşteri deneyimine odaklanmalıdır. Özellikle üçüncü dalga kahve dükkanlarında baristaların bilgi düzeyi, kullanılan çekirdeklerin kalitesi ve hatta demleme teknikleri bile fark yaratıyor. Ayrıca markaların sosyal sorumluluk ve sürdürülebilirlik gibi konularda duyarlılık göstermesi de tüketici gözünde büyük bir avantaj sağlayabilir. Farklılaşma açısından en önemli noktalardan biri de lokasyon ve atmosfer. Özellikle genç nesil, kahve içmek için sadece kaliteli bir içecek aramıyor, aynı zamanda rahat bir ortam, iyi bir tasarım ve sıcak bir atmosfer arıyor. Kahve dükkanlarının, aynı zamanda bir çalışma alanı ya da sosyalleşme alanı olarak kullanılması da önemli bir trend. Bu nedenle, markaların mekân tasarımına ve konforuna yatırım yapmaları çok önemli.”
KAHVE TUTKUNLARININ BULUŞMA NOKTASI TÜRK TELEKOM PRIME ESPRESSOLAB ROASTERY
FOTO ESPRESSOLAB
Türk Telekom’un müşterilerinin hayatına değer katan markası Türk Telekom Prime, kahve tutkunlarının favori adresi Espressolab ile uzun süre önce başlayan ve müşterilerinin beğenisini kazanan, her hafta kahve hediye ayrıcalığını kapsayan iş birliğini daha da genişletiyor. Türkiye’nin en çok ziyaret edilen, workshoplar ve çeşitli etkinliklerle Avrupa’nın en büyük kahve deneyim merkezi olan Espressolab Roastery’nin yeni ismi Türk Telekom Prime Espressolab Roastery oluyor. Türk Telekom Prime Espressolab Roastery, sevilen sanatçıların konserleri, workshoplar, atölyeler ve kültür sanat etkinlikleriyle İstanbulluların yaşamına değer katmaya devam ederken, Prime müşterileri bu etkinliklerde birçok farklı ayrıcalığın keyfini yaşayacak.
Türk Telekom Pazarlama ve Müşteri Deneyimi Genel Müdür Yardımcısı Zeynep Özden, genişleyen Espressolab iş birliği hakkında yaptığı açıklamada, “Türk Telekom Prime markamızla uzunca bir süredir Espressolab noktalarından müşterilerimize her hafta hediye kahve ayrıcalığımız devam ediyor. Müşterilerimiz tarafından çok beğenilen bu iş birliğimizi Avrupa’nın en önemli kahve deneyim merkezlerinden olan Espressolab Roastery’ye verdiğimiz ismimiz ile taçlandırıyoruz. Buna ek olarak Türk Telekom Prime Espressolab Roastery’de gerçekleştirilecek tüm etkinliklerde Türk Telekom Prime müşterilerimize özel %30 indirim ayrıcalığı da sağlamaya başlıyoruz.” dedi.
Espressolab Yönetim Kurulu Üyesi Emre Kocadağ, “Oluşturduğumuz co-working alanlar ile öğrenciler ve uzaktan çalışan birçok genç ücretsiz çalışma alanlarının tadını çıkarıyor. Şimdi ise Türk Telekom Prime ile yaptığımız iş birliği ile daha fazlasını çok daha geniş kitlelere sunmaya hazırlanıyoruz. İstanbul’a ve gençlere değer katan bu adımı atmaktan büyük mutluluk duyuyoruz. Türk Telekom Prime’ın sunduğu değerli destekle, misafirlerimize daha fazla kültür ve sanat etkinliklerini ücretsiz sunacağız.” şeklinde konuştu.
ÖZSÜT’ÜN KIŞ MENÜSÜ HAZIR
Özsüt, yepyeni Kış Menüsüyle misafirlerine lezzet şöleni yaşatmaya hazır. Özsüt’ün maharetli ustaları tarafından hazırlanan kış menüsü, 86 yıllık geleneksel tariflerin yanı sıra deneyenlerin vazgeçemeyeceği yepyeni ve sürpriz lezzetlerle dopdolu. Özsüt’ün yenilikleri arasında bademli kek ve bal kabaklı beyaz çikolatalı musla hazırlanan Bal kabaklı Pasta, karamelli enfes tadıyla Caramelinn, yoğun bitter çikolatasıyla Chocolate Gianduja Cheesecake, bitter çikolatalı ganaj ve taze böğürtleni buluşturan Böğürtlenli Tart ve akışkan çikolatalı muhteşem lezzet; Lava Cake yer alıyor. Daha ilk çatalda büyüleyecek bu yeni lezzetlere ise Kestaneli Mug, Karamelize Bisküvili Pasta, Sufle Tart ve Yaban mersinli Tart gibi kışa çok yakışan tarifler eşlik etmeye devam ediyor.
COSTA COFFEE’NİN YENİ DURAĞI TEMA WORLD OLDU
FOTO COSTA
Kahve alanındaki uzmanlığı ile tanınan Costa Coffee, Tema World’de açıldı. Bu açılışla beraber 9 mağazaya ulaşan Costa Coffee, benzersiz kahve çeşitleri ve atıştırmalıklarıyla tüm kahve severlere keyifli bir atmosfer sunuyor. Kahve alanında 50 yılı aşan uzmanlığa sahip Costa Coffee’nin zengin yiyecek menüsünde ise Limonlu Cheesecake, Profiterollü Pasta ve Tiramisu gibi tatlı çeşitleri kahvenin yanına eşlik eden tatların başında geliyor.
Menüsünde sadece Rainforest Alliance sertifikalı kahve çekirdekleri kullanan Costa Coffee, Boyner İstinyePark İstanbul, Boyner Cadde, Boyner Pangaltı, Ankara Acity AVM, Ankara AnkaMall, İstanbul Hilltown AVM, Antalya Land of Legends, Bodrum Midtown’dan sonra şimdi de Tema World’e misafirlerini bekliyor.
