Kayseri’nin yüzyıllara uzanan mutfak kültürü, geleneksel tariflerden modern gastronomi çalışmalarına uzanan yeni bir anlayışla geleceğe taşınıyor. Mantıdan yağlamaya, pastırmadan sucuğa, Nevzine’den gacer unlu ekmeğe kadar kentin hafızasında yer eden lezzetler; üretim merkezleri, eğitim programları, restoranlar ve gastronomi etkinlikleriyle daha geniş kitlelerle buluşuyor.
Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç, kentin gastronomi mirasının yalnızca yöresel yemeklerden ibaret olmadığını, bu mirasın aynı zamanda Kayseri’nin tarihini, kültürünü ve yaşam biçimini yansıttığını belirtti.
Büyükkılıç, Kayseri mutfağının geçmişten geleceğe aktarılması için yürütülen çalışmaları şu sözlerle anlattı:
“Kayseri mutfağımız, şehrimizin tarihini, kültürünü ve yaşam biçimini yansıtan önemli bir değerimizdir. Mantımız, yağlamamız, pastırmamız, sucuğumuz, Nevzine’miz ve daha birçok yöresel ürünümüz bu zenginliğin parçalarıdır. Biz bu değerleri koruyarak gelecek nesillere aktarmayı ve Kayseri’nin gastronomi potansiyelini daha geniş kitlelere tanıtmayı önemsiyoruz.”
Mutfağın Hafızası Merkezlerde Yaşatılıyor
Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi içerisindeki Mutfak Sanatları Merkezi, Kayseri’nin geleneksel mutfak kültürünün yaşatıldığı önemli noktalardan biri olarak çalışmalarını sürdürüyor.
Merkezde başta mantı olmak üzere yöresel ürünler geleneksel üretim yöntemleriyle hazırlanırken, et ürünleri de hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun alanlarda üretiliyor.
Bu çalışmaların eğitim ayağında ise Kayseri Mutfak Akademisi bulunuyor. Gastronomiye ilgi duyan vatandaşlara yönelik eğitimlerle, Kayseri mutfağının bilgi ve üretim kültürünün yeni kuşaklara aktarılması hedefleniyor.
Kayseri Mutfağı Şehrin Dört Bir Yanında
Kayseri Büyükşehir Belediyesi iştiraki KAYTUR A.Ş., yöresel lezzetlerin günlük yaşamın bir parçası olarak daha geniş kitlelere ulaşmasında önemli bir rol üstleniyor.
Kent genelindeki 15 kafe, 8 restoran ve 57 Kaytur Ekmek satış noktası ile hizmet veren KAYTUR; mantı, yağlama, pastırma, sucuk ve Nevzine gibi Kayseri’nin öne çıkan tatlarını vatandaşlar ve kente gelen ziyaretçilerle buluşturuyor.
Tarihi Kayseri Kalesi içerisinde hizmet veren Mülhem Kayseri Mutfağı ise yöresel yemekleri tarihi atmosferle bir araya getiriyor.
Gastronomi Günleri İçin Geri Sayım Başladı
Kayseri’nin mutfak kültürünü Türkiye’nin farklı bölgelerinden gastronomi profesyonelleriyle buluşturan 4. Kayseri Gastronomi Günleri, 22-25 Ekim 2026 tarihleri arasında Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde düzenlenecek.
Dört gün sürecek etkinliklerde Kayseri’nin coğrafi işaretli ürünleri ve geleneksel lezzetleri ön plana çıkacak. Şef buluşmaları, atölyeler, söyleşiler ve yemek sunumlarıyla Kayseri mutfağının farklı yönleri ele alınacak.
Başkan Büyükkılıç, Gastronomi Günleri’nin yalnızca bir yemek etkinliği olmadığını, Kayseri’nin mutfak mirasının daha geniş kitlelere anlatılması açısından önemli bir buluşma olduğunu ifade ederek, “Kayseri’nin gastronomi değerlerini hemşehrilerimizle ve şehrimizi ziyaret eden misafirlerle buluşturuyoruz. Gastronomi Günleri ile geleneksel lezzetlerimizi, üretim kültürümüzü ve mutfak mirasımızı daha geniş bir kitleye anlatmayı amaçlıyoruz” dedi.
Lezzet Rotası Turizmle Buluşuyor
Kayseri’nin gastronomi çalışmaları, kentin turizm potansiyelinden bağımsız ele alınmıyor. KAYTUR tarafından Koramaz Vadisi, Sultan Sazlığı, Tomarza Böke Kano Alanı ve Erciyes Kayak Merkezi gibi farklı destinasyonlarda sunulan yeme-içme hizmetleri, Kayseri’nin doğal ve turistik değerlerini yöresel mutfakla buluşturuyor.
Böylece kente gelen ziyaretçiler için tarih, doğa ve kültür deneyimine Kayseri mutfağının da eklenmesi amaçlanıyor.
Büyükkılıç, gastronominin turizmin tamamlayıcı unsurlarından biri olduğuna dikkat çekerek, Kayseri’nin yöresel değerlerini şehrin farklı noktalarında tanıtmaya devam edeceklerini belirtiyor.
HÜRJET ve Türk Yıldızları Kayseri Semalarında
Kayseri Büyükşehir Belediyesi’nin TÜBİTAK iş birliğiyle düzenleyeceği 8’inci BİLİMFEST Kayseri, Türkiye’nin yerli ve millî havacılık teknolojisinin önemli projelerinden HÜRJET’i festival alanında ziyaretçilerle buluştururken, Türk Yıldızları’nın nefes kesen gösteri uçuşuna da ev sahipliği yapacak. Kayseri Büyükşehir Belediyesi, bilim, teknoloji ve inovasyonu toplumun her kesimiyle buluşturan projelerine bir yenisini daha ekliyor.
Büyükşehir Belediyesi ile TÜBİTAK iş birliğinde, Kayseri Bilim Merkezi öncülüğünde düzenlenecek 8’inci BİLİMFEST Kayseri, 16-17-18 Ekim 2026 tarihlerinde Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde bilim ve teknoloji meraklılarını bir araya getirecek.
Hürjet Festivalin Gözdelerinden Biri Olacak
Türk Havacılık ve Uzay Sanayii (TUSAŞ) tarafından geliştirilen Türkiye’nin ilk yerli ve millî turbofan motorlu jet eğitim ve hafif taarruz uçağı HÜRJET, BİLİMFEST Kayseri kapsamında festival alanında sergilenecek. Türkiye’nin havacılık ve uzay teknolojilerindeki mühendislik birikimini yansıtan HÜRJET, özellikle gençlerin havacılık, mühendislik ve savunma teknolojilerine yönelik ilgisini destekleyen önemli bir buluşma noktası olacak.
Gökyüzünde Nefesler Tutulacak
BİLİMFEST Kayseri, HÜRJET’in yanı sıra Türk Yıldızları’nın gökyüzündeki etkileyici gösterisine de sahne olacak. Türkiye’nin gururu Türk Yıldızları, hızın, gücün ve kusursuz senkronizasyonun buluştuğu gösteri uçuşuyla Kayseri semalarında izleyenlere unutulmaz anlar yaşatacak. Gökyüzünü kırmızı-beyaza boyayacak etkileyici manevralara tanıklık edecek ziyaretçiler, bilim, teknoloji ve havacılığın heyecanını bir arada yaşayacak. 16-17-18 Ekim 2026 tarihlerinde Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde gerçekleştirilecek büyük buluşmada, gökyüzünde Türk Yıldızları’nın gösterisiyle heyecan doruğa çıkacak.
8 Temada Yaklaşık 200 Etkinlik
Bu yıl 8’incisi gerçekleştirilecek BİLİMFEST Kayseri’de 8 farklı temada yaklaşık 200 etkinlik planlanıyor. Bilimsel deneylerden teknoloji uygulamalarına, inovasyon odaklı çalışmalardan farklı yaş gruplarına hitap eden etkinliklere uzanan festival programıyla, katılımcılara bilimi deneyimleyerek keşfetme imkânı sunulması hedefleniyor. Kayseri Büyükşehir Belediyesi, bilim ve teknoloji kültürünün yaygınlaştırılması, genç nesillerin bilimsel alanlara yönlendirilmesi ve şehrin bilimsel etkinliklerle buluşması amacıyla düzenlediği festivalle, Kayseri’nin bilim ve teknoloji alanındaki etkinliklerine de katkı sağlamayı sürdürüyor.
Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç yönetimindeki Büyükşehir Belediyesi, “Kayseri Modeli Belediyecilik” anlayışı doğrultusunda bilim, teknoloji, inovasyon ve gençlik odaklı çalışmalarını sürdürüyor. Kayseri Bilim Merkezi öncülüğünde geleneksel hale getirilen BİLİMFEST Kayseri, her yaştan vatandaşın bilimle buluşmasını sağlayan kapsamıyla şehrin önemli organizasyonları arasında yer alıyor.
16-17-18 Ekim 2026 tarihlerinde Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde düzenlenecek 8’inci BİLİMFEST Kayseri’de 400 bini aşkın ziyaretçiye ulaşılması hedefleniyor. HÜRJET’in sergileneceği ve Türk Yıldızları’nın gösteri uçuşuyla gökyüzünde heyecan yaşatacağı festival, bilim, teknoloji, inovasyon ve havacılık tutkunlarını Kayseri’de buluşturacak.
