50 şehirde 250’yi aşkın restoranla faaliyet gösteren Terra Pizza, franchise sistemini yalnızca şubeleşme modeli değil, uzun vadeli bir iş ortaklığı olarak konumlandırıyor. İstanbul, Ankara ve Bursa başta olmak üzere Marmara Bölgesi’nde yeni yatırım fırsatlarına odaklanan marka, 2026 yılı sonunda 275 restorana ulaşmayı hedefliyor. Terra Pizza Satış & Operasyon Direktörü Ömür Pekin, markanın franchise yatırım modelini, girişimcilere sunduğu destekleri ve yeni dönem büyüme hedeflerini Hizmetix’e anlattı.
Terra Pizza’nın franchise sistemi bugün nasıl bir büyüklüğe ve yapıya ulaştı? Franchise modeli markanızın Türkiye genelindeki büyümesinde nasıl bir rol üstleniyor?
1995 yılında İzmir’de başlayan yolculuğumuz bugün 50 şehirde 250’yi aşkın restorana ulaşan geniş bir ağla devam ediyor. Bu büyümenin önemli bölümünü franchise yatırımcılarımızla birlikte gerçekleştiriyoruz. Franchise sistemimizi restoran sayısını artırmanın ötesinde, aynı operasyon standartları etrafında ilerleyen uzun vadeli bir iş ortaklığı olarak görüyoruz. Yeni bir şehirde veya lokasyonda restoran açarken önceliğimiz, o noktanın ticari olarak doğru temellere oturması. Lokasyonun potansiyelini, restoranın günlük işleyişini, tedarik imkânlarını ve satış kanallarını birlikte değerlendiriyoruz.
Önümüzdeki dönemde restoran ağımızı genişletirken büyümemizi planlı bir şekilde sürdüreceğiz. İstanbul, Ankara ve Bursa başta olmak üzere Marmara Bölgesi’nde yeni yatırım fırsatlarını değerlendiriyoruz. 2026 yılı sonunda 275 restorana ulaşma hedefimiz bulunuyor. Bu hedefe ilerlerken, açılan her restoranın bulunduğu bölgede uzun vadeli bir işletmeye dönüşmesine ve mevcut ağımıza değer katmasına önem veriyoruz.
Bir franchise yatırımında marka ile girişimcinin doğru eşleşmesi uzun vadeli başarının temelini oluşturuyor. Terra Pizza yatırımcısında hangi finansal, yönetsel ve operasyonel özellikleri arıyorsunuz?
Franchise yatırımında sermaye kadar, yatırımcının işi nasıl yöneteceği de belirleyici. Terra Pizza’da restoran operasyonu belirli standartlar, eğitim süreçleri ve merkezi sistemlerle ilerliyor. Bu nedenle yatırımcımızın iş modelini doğru anlamasını, restoranın günlük işleyişini yakından takip etmesini ve belirlenen operasyon standartlarını sahiplenmesini önemsiyoruz.
Finansal tarafta yatırımın açılış maliyetiyle sınırlı görülmemesi gerektiğini düşünüyoruz. Restoranın işletme sermayesi, lokasyon giderleri, ekip planlaması ve günlük operasyonu da yatırım kararının bir parçası. Bu nedenle sürecin başında yatırımcıyla birlikte lokasyon ve fizibilite çalışması yürütüyor, yatırımın koşullarını mümkün olduğunca net bir zeminde değerlendiriyoruz.
Yönetsel tarafta ise ekip yönetimi, müşteri memnuniyeti ve operasyon disiplinine önem veren yatırımcılarla uzun soluklu iş birlikleri kurmayı hedefliyoruz. Terra Pizza sisteminde girişimci kendi işletmesini yönetirken merkezi tedarik, eğitim, saha takibi, pazarlama ve dijital altyapı gibi alanlarda geniş bir organizasyonun imkânlarından yararlanıyor. Bizim için doğru eşleşme, bu sistemi etkin biçimde kullanarak kendi bölgesindeki işi geliştirmeye odaklanan yatırımcıyla oluşuyor.
Terra Pizza’ya yatırım yapmak isteyen bir girişimcinin karşısına nasıl bir yatırım modeli çıkıyor? Restoran formatından lokasyon kriterlerine, yatırımın performansını belirleyen unsurlara kadar sistemi nasıl yapılandırıyorsunuz?
Terra Pizza’da yatırım modelini lokasyonun ihtiyaçlarına göre şekillendiriyoruz. AVM ve cadde restoranı formatlarımız sayesinde farklı şehir ve ticari bölgelerde uygun seçenekleri değerlendirebiliyoruz. Burada restoranın metrekaresi kadar bölgenin yaya trafiği, ticari hareketliliği, paket servis potansiyeli ve kira koşulları da karar sürecinde önem taşıyor.
Yatırımın performansını birçok parametre üzerinden değerlendiriyoruz. Doğru lokasyon seçimi, kira ve işletme giderleri, ekip yönetimi, salon ve paket servis dengesinin doğru kurulması, restoranın bulunduğu bölgedeki tüketici hareketliliği ve operasyon standartlarının korunması sonucu doğrudan etkiliyor. Bu nedenle yatırımcıyla restoran açılışından önce başlayan çalışma, işletme faaliyete geçtikten sonra da devam ediyor. Amacımız yatırımcıya hazır bir restoran teslim etmekten çok, günlük operasyonu yönetilebilir hale getiren bir sistem kazandırmak. Yatırımcının enerjisini tedarik organizasyonu veya operasyon standartlarını sıfırdan oluşturmaya harcamak yerine ekibini, müşteri memnuniyetini ve işletmesinin gelişimini yönetebilmesini önemsiyoruz.
Lokasyon ve fizibilite çalışmalarından eğitime, merkezi tedarikten saha takibine, pazarlamadan dijital sistemlere kadar Terra Pizza franchise yatırımcısını nasıl destekliyor?
Yatırımcılarımızı restoran açılışından günlük operasyona kadar hazırlayan net bir sistemle ilerliyoruz. Lokasyon ve proje sürecini birlikte planlıyor, yaklaşık iki aylık eğitimle ekipleri operasyona hazırlıyoruz. Açılış sonrasında saha takibi, merkezi tedarik ve dijital sistemlerle restoranın düzenli işleyişini destekliyoruz.
Pazarlama tarafında ise yatırımcılarımızı ulusal ve yerel iletişim çalışmalarıyla beslenen daha geniş bir görünürlük ağına dâhil ediyoruz. Terra Pizza Food Truck ile İstanbul Festivali, Vakkorama Watersports Championship, Manifestival İzmir ve İstanbul, İzmir Enternasyonal Fuarı, Eskişehir Caz Festivali ve Gastro Fest gibi organizasyonlarda farklı tüketici gruplarıyla doğrudan temas kuruyoruz. Türkiye Basketbol Federasyonu iş birliğimiz kapsamında A Kadın ve A Erkek Milli Takımları Resmi Lezzet Sponsorluğu da markamızın farklı ilgi alanlarına sahip kitlelerle buluşmasına katkı sağlıyor. Bu çalışmalar, franchise restoranlarımızın bilinirliğini desteklerken yatırımcılarımızın kendi bölgelerinde tüketiciyle daha güçlü bağ kurmasına ve restoranlarına yönelik ilgiyi canlı tutmasına katkıda bulunuyor.
Önümüzdeki dönemde Terra Pizza’nın franchise büyümesinde hangi şehirler ve restoran modelleri öncelikli olacak? Yeni nesil yatırımcıların değişen beklentilerine nasıl karşılık veriyorsunuz?
Önceliğimiz İstanbul, Ankara ve Bursa başta olmak üzere Marmara Bölgesi’ndeki büyümemizi sürdürmek. AVM ve cadde restoranları için lokasyonları, bölgedeki tüketici hareketliliği ve ticari potansiyeli doğrultusunda değerlendiriyoruz.
Yeni nesil yatırımcıların dijital takip, eğitim, merkezi tedarik ve sahada ulaşılabilir ekip beklentilerini iş modelimizin önemli parçaları olarak görüyoruz. Her yeni restoranın doğru lokasyonda ve doğru işletmeciyle hayata geçmesine odaklanarak 2026 sonundaki 275 restoran hedefimize yatırımcılarımızla birlikte ilerliyor, yatırımcılarımızla birlikte büyümemizi sürdürüyoruz.
