Almanya merkezli dünyanın en büyük endüstriyel mutfak süper marketi olan GGM Gastro, Türkiye pazarına girdi. Çalışmalarına bir süre market olarak devam edeceklerini belirten GGM Gastro Ülke Müdürü Hagop Evingülü, gelecek talepler doğrultusunda yeni projeler üretebileceklerinin de sinyalini verdi. GGM Gastro’dan bahseder misiniz? Avrupa’daki konumunu nedir? Türkiye’deki yapılanmanızı anlatır mısınız? GGM Gastro; 15 ülkede de faaliyet […]

Gıda sektöründeki israfın azaltılmasını amaç edinen sürdürülebilir gastronomi anlayışı, iklim ve gıda krizine karşı bir çözüm yöntemi olarak karşımıza çıkıyor. Üretilen gıdanın en taze haliyle sofralarımıza ulaşmasını amaçlayan sürdürülebilir gastronomi, coğrafi işaret taşıyan ürünleri de kapsamına alarak doğal olana ulaşmada yol gösterici bir rol üstleniyor. Mutfak geleneklerinin yaşamasını sağlayarak sürdürülebilir gastronomi için ilk adımı atmak […]

Turizm, Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği’nin (TURYİD) düzenlediği 3. Global Gastroekonomi Zirvesi, sektöre yön veren sunumlar, yerli ve yabancı katılımcıların konuşmalarıyla gerçekleştirildi. Zirvenin açılışında ise TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer ve Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy birer konuşma yaptı. Gastronominin geleceği ile ilgili ilham verici konulara değinilen oturumlarda sektörün önde gelen […]

Zincir restoranlar için başarının en kritik unsurlarından biri, tüm şubelerde aynı lezzet ve kalite standardını sunabilmektir. Müşteriler, hangi şubeyi ziyaret ederlerse etsinler, aynı tat deneyimini yaşamayı bekler. Bu da markaya duyulan güvenin ve müşteri sadakatinin temelini oluşturur. Bu tutarlılığı sağlamak, yalnızca tarifleri birebir uygulamakla sınırlı değildir. Aynı zamanda personel eğitim atölyeleri, sıkı kalite kontrol süreçleri […]